Placut surprins

Duminica Restaurantul Hotelului Athos**** a fost gazda botezului fiului lui Cosmin–bucatar la Athos. De Cosmin nu ati citit pana acum ca si personal al hotelului. Ati citit de maestrul Eugen si doctorul Sami desi despre absolut toti care lucreaza aici as putea scrie pagini intregi. Despre ei ca oameni si despre ei ca profesionisti, colegi etc. Cu timpul.
Cosmin e un bucatar foarte bun. Nu glumeste niciodata cu munca, isi face treaba foarte constiincios. Are si defecte ca noi toti de altfel. Dar asa cum sunt toti de aici, adica super ok, intotdeauna m-am putut baza, ata eu cat si restul colegilor pe serviciile lui si disponibilitatea lui. Are niste glume celebre in cadrul unitatii una care a dus la aruncatul telefonului meu (regretabil dar pe moment nu am mai gandit limpede) cand in urma raspunsului lui “tu!” un ospatar a plecat brambura si alta cu “labarelele” dar despre astea poate alta data…
Bun. La botez, Cosmin si-a adus niste prieteni bucatari care au facut ei acolo tot…
Bun…in urma acestui botez, la care cu regret dar chiar nu am putut sa particip, Athos s-a ales cu un preparat nou. Senzational si absolut unic. Doresc sa spun ca in sutele de mese organizate la care am luat parte — de la coktailuri simandicoase, deschideri, receptii sau primiri, nunti cu staif etc– nu am intalnit acest preparat. Ca si continut, sa zicem ca l-am intalnit desi nu in continutul in care il vom face noi ci doar semanator! Ca forma si prezentare niciodata! Stiu ca cel putin in Cluj Napoca vom fi singurii care o perioada vom avea acest preparat. Sa va zic…e vorba, in mare de piept de pui, gorgonzola/cascaval afumat bla bla si pane. Nu o sa va zic decat la cerere reteta exacta, forma de prezentare si fluxul tehnologic! O sa o zic la cerere promit! Intra in formarea unei gustari reci sau pe bufetul rece. Senzational. Si va recomand sa-l incercati la primul eveniment organizat de si la Athos (caci il voi recomanda la orice eveniment).
Bravo baieti! Zilnic invat si aflu ceva nou!

P.S. Pentru abonare newsletter ori de cate ori e scris un nou articol va rog mail cu titlul “abonare” la gabi@gabrielpredescu.ro — asta ca tocmai am fost intrebat

Urechisti! D’aia merge ca pe roate

Am avut onoarea sa fiu invitat la emisiunea de matinal la Alpha TV Cluj alaturi de domnul Ovidiu Campean — din cadrul Primariei Cluj Napoca.
In emisiune am fost moderat, atat cat am putut intrucat asa trebuie! Am ascultat, am bagat la cap, am zis una alta cu toate scuzele ca am intrerupt de vreo 2 ori realizatorii. Dar am zis ce aveam de zis in principiu desi spatiul alocat e prea mic unei asa discutii. Si nu bausem nici cafea si nu e nici cazul intro emisiune de matinal. Aici e spatiul meu si pot sa scriu putin mai pe sleau!
Concluziile clare sunt 2 de ambele part desi cea de a doua asa putin mai greu dar pana la urma a iesit si ea:
— Municipiul Cluj Napoca, are ce arata, poate fi lejer o destinatie turistica in sine
— Municipiul Cluj Napoca are nevoie de promovare; angajarea unui “manager de promovare turistica”

Ceea ce vreau sa punctez:
1) faptul ca autoritatile locale se bazeaza pe promovarea facuta de orasele infratite, “asa cum si ei se bazeaza pe noi” este fix frectie la picior de lemn. Cu ce orase e infratit Clujul?! Stiu cateva dar nu pe toate! Dar ceea ce ma intereseaza: ce promovare turistica face mun. Cluj Napoca oraselor infratite?!?! In afara de ziele Pecs, eu nu am auzit de nicio alta promovare. A facut Clujul vreo promovare unui altul oras si eu nu am auzit?!? Si daca a facut si eu nu am auzit: rusine! Bine ca promovam alte orase cand noi nu stim pe ce lume traim!Deci ne bazam pe un zero
2) nu vreau sa ma refer la participarea la targuri intrucat am facut-o in nenumarate articole aici; e clara. un zero barat, fara nici o strategie, fara nici o finalitate, dupa ureche
3) atata timp cat de promovare nu se ocupa oameni care sa stapaneasca “marketingul”, vanzarea, si tot ce persupune acest lucru, si o sa se ocupe oameni care poate buni in alte domenii dar zero in marketing, o sa ramanem un oras de mana a III-a din punctul de vedere al promovarii
4) atata timp cat pulsul nu va fi luat din strada si de la operatori (agentii in primul rand, hoteluri etc) ci va fi “discutat” prin birouri de catre oameni care nu au nicio treaba, rezultatul va fi acelasi concuzionat mai sus. Acei oameni, trebuie sa fie oameni de turism si de marketing — trebuie sa fi calatorit, sa fi vazut, sa fi simtit. Nu e vina lor, dar poate ca acei oameni care se ocupa acum de lucrurile astea nici nu isi permit o “vacanta de studiu”
5) sunt de apreciat noile materiale pe care le-a facut primaria! Da. Sunt superbe! Vreau sa cred, fara sa sune mare, ca intro oarecare masura, ele reprezinta rezultatul criticilor aduse de AHC, de hotelieri si de agentiile de turism! Acum sunt niste materiale mai mult decat ok! Dar…la ce bun daca ele se gasesc doar aici in Cluj?! Nu fratilor! Ele trebuie duse la Budapesta, la Duseldorf, la Bucuresti — acolo unde sunt turistii Clujului, acolo unde exista zboruri directe, trebuie integrate intro stategie! Nu le facem si le tinem aici pentru noi si pentru aia care vin aici de bine de rau! Scopul lor este de a-i face as vina aici!
6) si ceea ce imi da si titlul articolului;
— domnul Campean sustine in finalul emisiunii sus si tare si extrem de convins ceva de genul “oricum in Cluj Napoca au venit mai multi turisti decat anul trecut si a crescut gradul de ocupare”. Va dau imediat si “explicatia” afirmatie domnului Campean dar inainte de asta doresc sa spun ca daca incepea asa emisiunea dadeam de pamant cu profesionalismul oamenilor care ar trebui sa promoveze/lucreze/construiasca/intareasca turismul clujean din cadrul primariei Cluj Napoca. Dadeam de pamant cu imaginea pe care o au ei despre cluj, cu promovarea si cu tot! Urechisti! Le spuneam fara nici o jena acolo, si nu doar pe blogul meu, ca habar nu au ce e aia tuism, le spuneam mai acut treaba cu promovarea si taxele. M-am enervat putin prea tarziu pentru emisiune si prea devreme pentru zia de azi fara sa beau cafea. De ce sustine dl Campean acest lucru:
— ca in niste situatii pe care le au dansii, Centrul de Informare Turistica, precum si Bastionul Croitorilor, au inregistrat un grad de vizitare mai mare anul acesta decat anul trecut si acesta creste pe zi ce trece direct proportional cu trecerea timpului. Din aceasta situatai dansii au dedus in marile laboratoare ca vin mult mai multi turisti in Cluj Napoca decat anul trecut si ca acest numar creste pe zi ce trece! Nicidecum ca aceste puncte existand doar de 2 ani sau ceva de genul, sunt tot mai promovate de catre noi, hotelierii si agentiile de turism si de primarie, si ca din putinii vizitatori ai Clujului reusim sa trimitem multi sa vada Bastionul Croitorilor! Toate statisticile, dar toate, indiferent de cine sunt facute, spun ca numarul turistilor in Cluj Napoca este mai mic decat in anii precedenti, ca perioada pe care acestia o petrec in Cluj este mai mica, ca numarul lor este in scadere dar autoritatile locale au impresia ca toate aceste statistici mint, ca hotelierii mint cand se plang! Ei de fapt au hotelurile pline! Corect ar fi fost nu ca sunt mai multi turisti in Cluj si sa incercati sa induceti ideea ca ne plangem degeaba ci ca “noi, la obiectivele noastre inregistram o crestere de vizitatori”. Si eu va spuneam ca vizitatori nu este tot una cu turist! Ca eu am vizitat anul asta Bastionul Croitorilor de cel putin 100 de ori! Cu diferite grupe de turisti, cu diferiti prieteni, cu familia, ca beau uneori cafeaua acolo! M-ati numarat de fiecare data?! Sunt altii care l-au vizitat de mai mulet ori decat mine!

Ma bucura enorm ca aveti proiecte! Si asta e bine! Dar le dorim implementate! Critica adusa de noi, cei implicati in fenomen trebuie sa o percepeti ca fiind constructiva! Noi nu ne dorim raul! Aveti proiecte bune! Implementati-le cum trebuie! Exemplul brosurilor si al materialelor: stau degeaba in Cluj! Alea trebuie sa ajunga la viitorii consumatori de turism clujean! Mai e mult pana departe…incredere am. Pentru ca atat eu care urlu si critic, atat hotelierii, atat agentiile de turism cat si oamenii din primaria suntem oameni care dorim sa facem ceva, dorim ca lucrurile sa mearga.Pentru toti! Suntem oameni tineri, cu idei si care chiar vrem sa miscam lucrurile. Trebuie putin lasate din orgolii si lucrat impreuna! Ideile noastre nu trebuie “furate” si implementate asa dupa ureche…intrebati-ne! Nu costa nimic! Experienta noastra a tuturor operatorilor in turism in Cluj (de la agentii, hoetluri etc) etste o nestemata pe care nu vreti sa o folositi si as o slefuiti! Experienta unui singur om “din campul muncii” face cat 10 sedinte de brain storming ale voastre.

Eu unul abia astept sa vad acea “Asociatie pentru promovarea turismului clujean” sau cum se cheama ea…oamenii–de fapt creierul care va coordona aceasta activitate! Degeaba o faceti si o numiti pompos daca…daca…

Nota! Va rog! — sa radem

Un domn cu o doamna, intra intr-un restaurant mai de fite sa zicem…e destul de scump pentru zona, locatie etc, dar e dragut amenajat. Masa, miece-en-place-ul, sunt frumoase. Domnul este imbracat la sacou, pantaloni si camasa doamna tot semi bussines. Sunt condusi la masa de ospatar, domnul ii ofera scaunul doamnei, o ajuta. Ospatarul priveste frumos si normal asteptand el oferind scaunul domnului.
Comanda dansilor este simpla, data corect de catre domn dupa consultarea cu doamna :”doua cafele lungi cu lapte si o apa plata”. S-au uitat prin meniu dar nu doreau sa manance.
In timpul discutiilor ospatarul schimba scrumiera la fiecare tigara fiind recompensat cu “va multumesc frumos” el nu prea raspunde.
Se termina discutia celor doi iar domnul, patrand o oarecare discretie il cheama pe ospatar si “Va multumim pentru servicii, va rog frumos nota-cash” la care ospatarul se uita pe masa inca 1 data si direct acolo, cu voce tare, fara nici o jena “aaa…aaa….22 lei”. Nu bon fiscal, nu nota de plata, nu discretia fata de o doamna care nu trebuie sa stie cat e nota in cadrul unor intalniri asa cum asistase ospatarul, nu eleganta de mai devreme in toate gesturile lui…nimic..”aaa.aaa…22 lei”.
Chiar cineva de la masa de langa a observat modul lui de a prezenta o nota…

Vorba lui Vlad…”bagh..minte-ma! nu lua cola de la metro cu 1 leu si sa mi-o dai tot in sticla cu 5! ai bunaviunta si minte-ma! pune-o in pahar, pune-i un cub de gheata!”

Clujul nu merita un astfel de festival. CFW — Cluj Fashion Week

Este declaratia care mi-a atras atentia luni sau marti cand citeam presa. Cine facea aceasta declaratie?! Domnul Mihai Chiver, organizatorul Cluj Fashion Week sau pe scurt CFW. La inceputul acestui articol pot sa spun atat: “Dumneavoastra domnule Chiver nu meritati Clujul! Sunteti o rusine pentru Cluj Napoca si ati facut de rusine acest oras” si “Da, Clujul nu merita un astfel de festival! Merita unul adevarat facut de profesionisti nu cu fripturisti ca dumneavoastra!”
L-am cunoscut si intalnit pana atunci o singura data pe domnul Chiver. La prima editie a CFW, Cluj Fashion Week, undeva in primavara cand a venit la hotelul Athos**** sa negocieze un contract pentru viitorul festival pe care il organiza. Am negociat putin, chiar foarte putin (lucra care m-a mirat sincer) si a semnat fara sa clipeasca contractul, comanda ferma si anexa. Pe langa asta erau ceva propuneri ale dansului de genul “ridicati pretul de receptie pentru cei ce vor plati sa ne puteti da noua gratuitati”. A rezervat 17 camere din care 4 urmau sa fie cu titlu gratuit. Ceva nu imi dadea liniste vis-a-vis de negocierea avuta cu dansul, de modul in care s-a semnat contractul, comanda…tot. Pe la ora 22 sunt sunat de CFW cu o poveste sa acord mai intai cele 4 camere cu titlu gratuit (desi sub nici o forma nu asa era intelegerea) si tot felul de imbarligaturi. Nu aveau nini un nume, un room list care sa ateste cine va sta in camerele gratuite si cine va achita apoi…o harababura totala. Mi-am pus automat intrebarea daca acea harababura este intentionata pentru a crea litigii si neintelegeri sau sunt atat de prosti organizati.Mi-am dat seama (am o predilectie pentru conspiratii) ca toata harababura este voit creata! Dupa discutii cu CFW Cluj Fashion Week avute si la 12 noaptea, si discutii cu dl.Poienaru — meine fuhrer, am decis, la acea ora tarzie, sa intrerupem orice colaborare, sa nu dam nici o camera daca nu intra mai intai camerele platite si nu se resptecta intocmai contractul si intelegerile. Nu s-a respectat. Contractul spune clar la obligatiile beneficiarului, in speta dl Mihai Chiver si CFW Cluj Fashion Week ca beneficiarul “4.9. Se obligă să comunice în scris prestatorului orice modificare faţă de comanda iniţială cu cel puţin 72 ore înainte în cazul grupurilor de turişti şi 24 de ore în cazul turiştilor individuali.
4.10. Să achite prestatorului contravaloarea primei nopţi de cazare la tariful convenit în cazul nerespectării termenelor de la pct. 4.9.” — sa va explic mai pe intelesul dumneavoastra dl Chiver desi sunt absolut sigur ca intelegeti la cat sunteti de versat situatia: aveati o comanda de 17 camere pe o perioada de 3 nopti; hotelul a ramas cu 17 camere “nevandute” pe perioada pe care dumneavoastra facuserati o comanda — ca doar nu era sa dam camerele dumneavoastra; dumneavoastra nu ati onorat o comanda ferma, semnata si asumata! Contractul nostru prevede ca trebuie sa achitati prima noapte de cazare! Este aproape o clauza standard in toate hotelurile din tara si nu numai!
Dar sa incheiem cu acest aspect si sa trecem la SUBIECTUL ARTICOLULUI

Eu cred ca CFW Cluj Fashion Week a pornit inca din fasa de la ideea de a da tepe si totul a fost premeditat! Sau sunteti atat de neprofesionist (desi nu cred la cate ati reusit sa faceti si sa invartiti) incat ar trebui sa va puna dumneavoastra un semn de intrebare asupra capacitatilor dumneavoastra personale de a organiza si de a manageria asa ceva! Ar trebui sa va intrebati dumneavoastra seara inainte de culcare daca sunteti capabil sa faceti asa ceva!

Toata harababura si confuzia cazarilor din prima editie a CFW Cluj Fashion Week a fost una intentionata si premeditata! Tocmai cu scopul de a se ajunge in situatia sa nu platiti! Fluturati in fata presei situatii cu oamenii exacti care au stat in hoteluri si au plecat fara sa plateasca! De unde le aveti!? De la hoteluri! Si le aveti cu toate datele din buletine! Ca dumneavoastra intentionat nu ati vrut sa-i stiti inainte. Nu ati stiut nici un moment si nu ati vrut sa spuneti hotelierilor STOP–eu platesc doar pentru x,y,z la restul sa le luati banii. Nu ati vrut! Acelor oameni care “au plecat fara sa plateasca” le indusesera-ti ideea ca veti plati dumnevoastra cazarea! Sau o varianta pe care am auzit-o personal din mai multe surse si pe care o confirma si doamna Csipkes este aceea ca dumneavoastra ati solicitat bani de la acei oameni care urmai sa se cazeze urmand sa platiti dumneavoastra catre hoteluri! Sa va fie rusine! Ati mintit cu nerusinare non stop, ati indus in eroare, ai omis sa spuneti una alta! Nici un hotel nu ajungea in situatia in care s-a ajuns daca dumneavoastra spuneati “eu platesc doar pentru x,y,z”. Dar nu ati spus acest lucru! Si nu aveati de ce sa il spuneti! Schema era mai ampla! Sa le luati banii sponsorilor, sa beneficiati de gratuitati, sa faceti bani si apoi sa dati vina pe hotelieri si pe proasta dumneavoastra organizare! Imi este scarba!
SC Grup Tritonia SRL — societatea pe care faceti toate contractele…se afla in interdictie bancara de a emite cecuri, altele decat numerar, pana in 10 iunie 2011. Nu are nici un angajat. Are doar cheltuieli nu si profituri.Sediul societatii e nimic

Pot sa va spun ca va consider o pata urata a orasului pe care eu unul il iubesc–Cluj Napoca. Faceti de ras acest oras si va bateti joc de acest oras! Sunteti un tepar nenorocit care ati luat banii sponsorilor degeaba! Ati luat produsele lor si le-ati vandut sau ati facut alte bartere cu ele! Ati dat tepe designerilor! Hotelierilor! Sponsorilor! Modelelor! Saracele fete au facut foamea dupa promisiunile dumneavoastra! Nu meritati nimic din ce acest oras cu oamenii lui v-au acordat!
Nu stiti sa faceti nimic! Sunteti un incompetent si un incapabil! In afara de tepe nu stiti sa faceti nimic! Organizare zero! Asa cum va spuneam si in conferinta dumnevoastra de presa! Va doresc multa sanatate si putere de munca sa puteti plati toate datoriile pe care le aveti desi Gherla va fi bucuroasa sa va gazduiasca cativa ani! Buni sper eu!
Vorbiti de numele unor proprietari de hoteluri si directori din Cluj…mi-ar fi rusine!! Eu sunt coleg de breasla cu acei directori si vreau sa cred cu permisiunea lor ca sunt coleg si cu acei proprietari intr-un fel, dar niciodata nu o sa ma exprim in public cu “ala de la…” sau exprimari pe numele mici! Pentru mine sunt Domnul/Doamna/Domnisoara! Si asa o sa fie mereu indiferent cum vorbim noi intre noi sau ce glume avem! Nu vreau sa dau nume si exemple reale dar sa stiti ca pentru mine “Popeasca” in mediul public si chiar privat daca nu este de fata este “Domnisoara Popescu”. Toti oamenii astia, care v-au ajutat intr-un fel sau altul, care v-au sustinut la un moment dat sunt niste oameni de nota 20! Toti! Nu merita nici unul din ei sa-i periati cand sunt de fata sau stiti ca ajunge informatia la ei intr-un anumit fel si sa-i porcaiti cand nu sunt de fata…”prieteniile” pe care acestia vi le acorda…sunt deja scarbit de dumneavoastra si de atitudinea dumneavoastra!
Nu meritati sa respirati aerul acestui oras sau sa stati de vorba cu acesti oameni! Sunteti un nimic!
Aici cum ati facut de ras un oras intreg!
Grotesc — un cuvant totusi bland
Alt articol
De citit comentariile de la acest articol!
Parerea unui participant — din domeniu
SI multe multe altele la un simplu search pe google marca “mihai chiver” …inclusiv cu alte tepe — clubul, jolidon…hei hei mama lor de cecuri semnate fara acoperire, masini in leasing lasate garantie si multe multe altele!

Zilele astea AHC va face o sesizare oficiala Politiei si Finantelor in vederea cercetarii acestui individ si va instiinta hotelierii din toata tara de practicile lui! Poate ia omul la rand alte orase…cat mai e liber.