Gabriel Predescu despre industria hoteliera realitatile si tendintele curente

Chiar daca inca nu pot fizic nici macar 50%, de azi incepand ma ocup de restaurant.
E nevoie neaparata de interventiile mele. In tot.
Nu zic ca nu e ok…nu…e ok, si echipa se descurca. Dar vreau altceva, vreau mai mult. Am stiut inca de la inceput ce vreau si am stiut ca atata timp cat eu nu ma voi implica zilnic va fi mai greu. Oricum volumul de munca e mare si mai sunt enorm de multe de aranjat si pus la punct.
Imi pare rau ca nu pot sa il ascult pe prietenul Cristi dar nu pot fara sa nu ma implic zi de zi. Stiu defectele mele, sunt constient de ele. Ele sunt cele care, indiferent de experienta si de viziunea mea si cunostintele mele, ma pot face sa dau “chix”. Dar voi incerca sa le controlez. Nu ma voi disipa, nu ma voi enerva (ma voi enerva dar nu voi reactiona la primul impuls ) , nu voi face nimic fara analiza si nu voi sari etape.
Am de lucru…aici pana ma recuperez total.