Nu pun inca poze…abia azi punem pe pozitie 100% totul. In timp ce eu plec sa ma deconectez ca deja nu se mai poate.
Dar va pun meniul si spotul care merge acum pe mai multe radiouri si care deja creaza valva pe care o doream.
Meniul este in format A3 dublu cerat si pe el se si mananca direct. Calitatea pozei pe care o veti vedea in linkul de mai jos nu e cea mai fericita dar am “editat-o” eu dintr-un pdf foarte foarte mare in paint ca sa pot pune totusi ceva..:)..atat ma pricep.
Rog eventualele comentarii aici si nu pe blogul unde va dau link sa le vedeti. Aici nu stiu de ce nu pot uploda nici poze si nimic…scuze ca nu am mai scris de mult dar chiar nu am avut cand. Am o gramada…o gramada!!!!
]]>Cosmin e un bucatar foarte bun. Nu glumeste niciodata cu munca, isi face treaba foarte constiincios. Are si defecte ca noi toti de altfel. Dar asa cum sunt toti de aici, adica super ok, intotdeauna m-am putut baza, ata eu cat si restul colegilor pe serviciile lui si disponibilitatea lui. Are niste glume celebre in cadrul unitatii una care a dus la aruncatul telefonului meu (regretabil dar pe moment nu am mai gandit limpede) cand in urma raspunsului lui “tu!” un ospatar a plecat brambura si alta cu “labarelele” dar despre astea poate alta data…
Bun. La botez, Cosmin si-a adus niste prieteni bucatari care au facut ei acolo tot…
Bun…in urma acestui botez, la care cu regret dar chiar nu am putut sa particip, Athos s-a ales cu un preparat nou. Senzational si absolut unic. Doresc sa spun ca in sutele de mese organizate la care am luat parte — de la coktailuri simandicoase, deschideri, receptii sau primiri, nunti cu staif etc– nu am intalnit acest preparat. Ca si continut, sa zicem ca l-am intalnit desi nu in continutul in care il vom face noi ci doar semanator! Ca forma si prezentare niciodata! Stiu ca cel putin in Cluj Napoca vom fi singurii care o perioada vom avea acest preparat. Sa va zic…e vorba, in mare de piept de pui, gorgonzola/cascaval afumat bla bla si pane. Nu o sa va zic decat la cerere reteta exacta, forma de prezentare si fluxul tehnologic! O sa o zic la cerere promit! Intra in formarea unei gustari reci sau pe bufetul rece. Senzational. Si va recomand sa-l incercati la primul eveniment organizat de si la Athos (caci il voi recomanda la orice eveniment).
Bravo baieti! Zilnic invat si aflu ceva nou!
P.S. Pentru abonare newsletter ori de cate ori e scris un nou articol va rog mail cu titlul “abonare” la [email protected] — asta ca tocmai am fost intrebat
]]>Parca acei chitaristi/flautisti/alte instrumente care canta in marile piete sau pe diferite stradute pe gratis sau 1 euro de la trecatori, dau un cu totul alt aer orasului si ariei respective. Mimi din Paris sunt senzationali. Artistii stradali in general. Si te distreaza, dau o alta atmosfera.
Nu mai vorbesc de acele momente in care se creaza chiar un public “ad hoc”. Am prins astfel de momente in mai multe orase europene. Stiu terasa unde se merge la cafea pentru ca in apropierea ei canta cineva la chitara si muzicuta. E farmecul locului respectiv si atrage consumatori,turisti, creaza vanzoleala. De fiecare data cand aud numele orasului respectiv ma gandesc la terasa respectiva la muzica respectiva — si Muzeul Berii care se afla la 300m.
Politia cam peste tot, sau cel putin asta am observat eu, ii lasa in pace, ii incurajeaza chiar. Nu am vazut nicaieri ca Politia fie ea comunitara sau nu sa-i faca sa plece, sa-i amendeze sau ceva de genul. Toti acesti artisti dau o alta culoare locurilor unde performeaza si sunt apreciati. Orice spectacol stradal are farmecul lui.
Clujul nu are asa ceva. Din cand in cand, pe colt la “Fair Play”-parca-i zice, magazinul cu intrumente muzicala mai canta din cand in cand cineva. Si o face foarte bine iar cand o face se schimba toata straduta.
Acum vreo doua saptamani, piata muzeului. Luam “micul dejun” pe la ora 14 cu niste invitati la city break de Cluj. Canta un tip din chitara Guns’n Roses si Iris. Atat de frumos incat nu numai noi eram pozitiv impresionati dar si ce de langa si intreaga terasa. Grupurile de turisti care faceau poze fie la Biserica Francisca fie la “primul obelisc laic din Cluj” erau de asemenea incantati. Era chiar aplaudat din cand in cand. Nimeni nu i-a dar un leu…eu ma hotarasem can plecam sa-i dau ceva. A venit MILITIA sa ridice un boschetar care se dezbracase de tot si se spala la cismeau din piata si l-au gonit si pe chitarist. S-au luat de el si i-au interzis sa mai cante si cred ca vroiau sa il si amendezi. Niste tampiti!
Intro zi canta ceva cor pe Eroilor. A venit Militia si i-a gonit si p’aia….
Aseara a fost in fata la statuia Matei Corvin ceva “omagiu Michael Jackson”. Niste copii au dansat ca el, au facut una alta pe acolo, la un moment dat pe “Heal the world” toata lumea venita in piata s-a tinut de mana si s-a creat un mare cerc cat toata piata. Superb.Mi-a placut mult chiar daca sunetul a fost prost etc. A fost iar MILITIA si le-a controlat autorizatia si nu mai stiu ce, au intarziat show-ul.
Eu as face altceva. As incuraja, ca municipalitate orice spectacol stradal! Daca trebuie emise ceva permise, le-as emite/introduce imediat dar GRATUIT! Eu vreau ca orasul “sa arate bine” “sa dea bine” sa aibe viata. Ganditi-va: mergeti din Piata Muzeului (aici sa cante unul la chitara-ce vrea el dar sa cante) ajungeti in fata la Casa Matei Corvin (cea mai frumoasa pietonala din Cluj, cea mai frumoasa terasa, cel mai frumos targ) iar aici sa fie o piesa de teatru stadal cu cavaleri si tematica Matei Corvin, in piata Unirii..sa zicem…aici e loc mai mare…un iluzionist intr-un colt, si un clovn sa se joace copiii.Apoi pe Eroilor cei de la liceul de muzica…si tot asa. Break dance. Orice. Pe Potaissa sa citeasca cineva poezii de Nichita Stanescu si sa le “interpreteze”…sau Blaga. Ti-ar fii mai mare dragul sa te plimbi.
Sunt absolut convins ca profesorii din cadrul liceulu de muzica ar fi mai mult decat deschisi la ideea ca o data pe saptamana sa isi scoata elevii la cantat in aer liber. Studentii de la teatru si de la muzica. Nu ar costa nimic. Sunt absolut convins ca se poate. Clujul are viata (respira cam greu dar respira) dar cel mai mult are oameni. Are oameni dispusi sa-i dea si mai multa viata.
Spiritul de clujean si de lucru benefic ar face ca presa sa scrie si sa se promoveze astfel de locatii, grupuri etc. Este atat pentru clujeni care ar simti orasul lor mai bine si ar iesi mai mult la promenada cat si pentru turisti. As vrea sa vad un spectacol in piata Unirii sau Avram Iancu, spectacol ad hoc care sa stranga 50-100 persoane public din trecatori, cei care stau pe banci acolo etc si la final artistul sa umble cu palaria intinsa sa isi stranga de un pachet de tigari. Cat as vrea!
Think about it…
Un bun prieten scria candva pe blogul lui articolul “Asta-i Cluju’ la care visam!” — cititi si vedeti. Acei pusti au disparut din peisaj…i-a gonit MILITIA COMUNITARA, sau cel putin asa am auzit (povesti urbane). Articolul aici.
Si e de povestit turistilor.
Am ajuns aseara intr-un club clujean in care in fiecare marti se organizeaza seara maramureseana. Am ramas extraordinar de placut surprins. In afara de mine si inca vreo maxim 5 persoane toti erau din zona maramuresului. Numai muzica de maramures. Am vazut persoane venite in port traditional! Spectacol. Ce dansuri…am stat jos la masa cu m-am uitat ca la teatru.
Daca eu am ramas extraordinar de placut surprins ma gandesc cum ar ramane niste turisti straini. La intrare se plateste o taxa de 5 lei — care de fapt nu e taxa ci se pun cei 5 lei intro cutie “pentru muzicanti”– dar in schimbul a 5 lei primesti un shot de “horinca” de o simti pana in degetele de la picioare si ai parte de o seara extraordinara. O sa duc cu prima ocazie fie un prieten din sud…chiar martea viitoare. Stiu de pe acum ca o sa faca poze si o sa si filmeze iar apoi o sa povesteasca 3 zile de “ce fain ii Clujul si seara maramureseana din clubul x” ]]>
In cursul zilei de azi o sa incerc sa fac repartizarile conform solicitarilor!
O experienta extraordinara!
]]>Fiti atenti de ce mi-a plouat in gura in asa hal incat dupa ce am terminat de citit mi-am facut clatite…simple.
In general crearea clatitelor Suzette se atribuie lui Dugol, sef de sala la Bignon in Paris. In “Larousse Gastronomique” datoram crepes suzette unui anume Escoffier. Cert e ca originea lor nu este clara.
Necesar pentru pregatire: gheridon cu fata de masa su napron, spirtiera, presaratoare zahar tos, tigaie (indicata de forma ovala), tacam de serviciu, vas de Jena (echivalent superior), storcator mic de lamaie, cleste de zahar.
Ingrediente: 6 clatite gata pregatite anterior, 60g unt, 8 cuburi de zahar, o lamaie, o portocala, 50ml coniac, lichior portocale
Preparare: Se freaca 6 bucati de zahar de coaja de portocala (cu clestele) si 2 pe lamaie pentru a se impregna cu aroma.Se pun toate bucatile in vas.Se stoarce portocala iar sucul rezultat este pus in vas peste zaharul impregnat.Se zdrobeste zaharul cu furculita. La amestecul de zahar aromat si sucul de portocala se adauga putin cate putin untul si se prelucreaza pana la absortia completa a lichidului.Se adauga progresiv coniacul si lichiorul. Se obtine o crema de unt foarte omogena numita unt Suzette.
The grand “finaly”: se pune tigaia pe spirtiera, se lasa putin la incalzit.Se topeste o bucata de unt Suzette.Se pune o clatita in untul Suzatte topit si se impregneaza bine pe ambele fete (atentie sa nu se rupa).Se impatureste in 4 si se lasa pe margimea tigaii.Se repeta procedeul pentru toate clatitele.Dupa ce toate clatitele au trecut prin acest proces ele se aranjeaza frumos in tigaie!Se adauga untul ramas si se mai rumenesc putin.In tigaie, se pudreaza cu zahar.Desi nu e acceptat universal eu personal si mai ales la o pregatire la gheridon, recomand la final flambarea.Se ofera clintului in farfurie de desert calda.
Pofta buna!
De mult…tare de mult… m-am gandit eu asa sa valorific un panou pe care unitatea respectiva il avea in aeroport cu o reclama “obisnuita” de aeroport. Am primit acordul de a schimba si de a implementa. Nu mai tin minte exact data dar era ceva de genul 14 februarie, 1 martie sau 8 martie…una din astea sigur. Si am facut eu cu seful de sala (salut maestre–daca mai citesti din cand in cand) un meniu super beton pe care l-am scos in tariful de 59 lei/pers cu 1 pahar de vin, 2 schimburi+desert. O minunatie de meniu, plus ceva entertainment, dar scos in banii astia cu alt scop…si nu era neaparat dumping.Ar fi fost daca ne adresam altfel decat am facut-o si pe perioada mai lunga. Impreuna cu agentia de publicitate am facut panoul. Pretul iesea in evidenta de la 100 de metrii dar apoi brusc citeai meniul si programul. L-au pus in aeroport, am fost sa-l vad. Superb. Cu putin timp inainte de data evenimentului…10 zile parca. Acum sa vedem…
In primele zile locurile “scose la concurs” pentru ca altele aveau acelasi meniu dar alte tarife (!) s-au ocupat in totalitate. Spre surpriza mea si a celor implicati rezervarile erau ale unor clienti din afara clujului, in principal cazati la alte hoteluri…Punct ochit, punct lovit. Nivelul de consum al acelor clienti a fost peste ceilalti…au consumat mai mult extra, mai scump. Super analiza. Apoi brusc, ne-am trezit (mai mult sau mai putin inconstient–clar ca facusem ceva in sensul asta) cu mai multe solicitari de contracte corporate. Ii convinsesem sa isi schimbe hotelul. Se poate spune ca “am furat clienti”. Reclama a fost scoasa repede pentru ca trecuse evenimentul. Apoi nu am mai aplicat nici un “code 2 action” nu mai stiu de ce…
Idei sunt multe si sunt bune. Pun pariu ca o sa fie copiata si aceasta idee…dar nu imi pare rau. In definitiv si eu am copiat-o la vremea respectiva din aeroportul din Budapesta…numai ca era la prezervative exprimata. Roata a fost inventata de mult. Trebuie numai sa-i definim marimea perfecta la masina noastra!
Bafta ]]>